Щи по-польски со свининой
25 сентября 2008
Ингредиенты для "Щи по-польски со свининой"
Свинина - 60 грамм сало-шпик - 40 грамм капуста квашеная - 60 грамм сало топленое - 20 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм корень сельдерея - 10 грамм томат-пюре - 5 грамм квас хлебный - 100 грамм бульон костный - 300 грамм лавровый лист, тмин, перец черный, сахар, соль.
Способ приготовления "Щи по-польски со свининой"
Мясо нарезаем маленькими кусочками, зальем водой и хлебным квасом, добавим немного тмина и варим на слабом огне. прибавим нашинкованную капусту, доведем ее до мягкости и положим припущенные в жире с томатом-пюре мелко нарезанные коренья и репчатый лук, ломтики хлеба, черный перец, лавровый лист, соль и сахар. Все зальем костным бульоном. Перед подачей в тарелку со щами положим нарезанный тонкими ломтиками и обжаренный до румяного цвета шпик.